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冬虫夏草购买和保存的注意事项
发布时间:2015-12-23
摘要:滋补、养生、强身健体是人们吃冬虫夏草的主要目的,可是吃什么样的冬虫夏草才能达到预期的养生效果呢?专家表示,想要冬虫夏草营养价值最高,最好是吃当年的“鲜草”和“头草”。
       滋补、养生、强身健体是人们吃冬虫夏草的主要目的,可是吃什么样的冬虫夏草才能达到预期的养生效果呢?专家表示,想要冬虫夏草营养价值最高,最好是吃当年的“鲜草”和“头草”。
       由于冬虫夏草生长环境特殊,因此当它一经挖出成长地,就开始了持续不断的氧化过程,导致营养不断流失,养生价值随时间推移而逐步降低,这也就是行家们吃冬虫夏草滋补养生都偏好新鲜货品的根本原因。
       除了“鲜草”的营养价值高,冬虫夏草还有头草、二草、尾草之说,这是根据冬虫夏草的出土时间和采挖时间来划分的。每年4-5月,青藏高原冰雪消融,就意味着野生天然冬虫夏草的采挖季已来临,在这前2-3周内,首批采摘的冬虫夏草业内称之为“头草”,因冬虫夏草新生子座的成长、长大需要消耗虫体的大量营养。采挖“头草”时,因气温尚低,新生子座未开始长大,而具有虫体较大、营养全面、子座较小等上好货品的基本特征。这时采挖的“头草”,虽难以发现,但恰恰品质上乘,之后再采挖的,因子座快速生长,会大量消耗虫体的营养,营养价值明显次于“头草”。
       在冬虫夏草的保存方面,一旦冬虫夏草保存不好,就会降低质量及功效,要按照特定的方法进行保存,要注意温度、适度等。需要注意的是,冬虫夏草一般的家庭存放,可以将其放入塑料袋中密封后,置冰箱中冷藏,随用随取。
如果保存时间较长,需要定期进行烘、晒。若为个人少量保管,可以将虫草与花椒或者丹皮同时放在密闭的玻璃瓶中。
       封装冬虫夏草的容器应该存放在通风、避光、凉爽、干燥处,温度应该控制在25摄氏度以下。冬虫夏草受潮后要化苗,即冬虫夏草成空壳,捏后变扁,使其质量降低。发现冬虫夏草受潮后,应该立即暴晒。
       若如果发现冬虫夏草已经长虫,可用硫磺熏或者用炭火微微烘焙,事后筛去虫体与蛀屑。冬虫夏草保存不宜过久,从挖出来到食用一般为2年以内为好,过久则药效降低。冬天天气干燥,放在空气流通的地方更有助于保存营养成分。

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