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冬虫夏草断草的形成原因和鲜草的营养价值
发布时间:2015-10-21
摘要:购买新鲜冬虫夏草的消费者最关注的问题有两个:新鲜虫草与干草比起来,哪个营养价值更高,它能保存多久?断掉的虫草会影响它的功效吗?断草又是怎么形成的呢?
       购买新鲜冬虫夏草的消费者最关注的问题有两个:新鲜虫草与干草比起来,哪个营养价值更高,它能保存多久?断掉的虫草会影响它的功效吗?断草又是怎么形成的呢?
       真正的冬虫夏草均为野生,生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带雪线附近的草坡上,对自然环境要求高。夏季,虫子卵产于地面,经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫,在幼虫体内生长。经过一个冬天,到第二年春天来临,霉菌菌丝开始生长,到夏天时长出地面,外观象一根小草,这样,幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。
       由于冬虫夏草产地海拔高,运输和携带过程中就会出现折断,如此就有了断草,还有就是刷泥清洗的过程中藏民不小心也会将冬虫夏草折断,这个时候他们就会将它穿起来继续出售。由于冬虫夏草全靠人工挖掘和清洗,出现断草是在所难免的。
       因为冬虫夏草的很大一部分营养成分在虫体和子座中,当虫体折断或者子座丢失的时候,断草长期存放将会流失一部分营养成分,因此,就断草本身而言,在其营养价值方面的确要比整草差很多。另外,冬虫夏草断掉之后外形不是很好看,所以对外形和营养价值、功效要求高的消费者,应选择高品质的冬虫夏草产品,比如极草5x冬虫夏草含片,无论是自服还是送人,都能保证高品质、高效吸收。
       常见的冬虫夏草是新鲜的冬虫夏草采挖后经过刷洗去除表面泥垢、阴干而成。在阴干过程中水分蒸发30%~50%,而在水分蒸发的同时,虫草体内的营养成分也随着水分的蒸发流失。干燥的冬虫夏草食用时通常高温炖煮,又会流失一部分营养;而新鲜虫草进入肠胃后,更容易被人体中的活性酶分解。虫草原本不宜久放,即使是干草的保质期也只是两年,否则药效将降低。
  新鲜虫草相比干货虫草,最大的缺点是保存时间非常短。专家表示,鲜草在冰箱中保存最多存放半年时间,时间过久,则药效降低。新鲜虫草冷冻后一旦解冻,应立即吃掉。鲜虫草解冻后会继续呼吸生长,消耗掉养分。

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