了解冬虫夏草
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冬日进补季冬虫夏草的保存方法须知
发布时间:2015-11-18
摘要:进入冬季,滋补养生开始盛行,不少家庭选择冬虫夏草进行滋补,但却忽略了其特殊的保存方法,致使冬虫夏草最后变质烂掉。冬虫夏草的保存方法关键在于防潮、防蛀和防虫,如果一次性购买过多冬虫夏草存放在家中,不注意保存就会渐渐起霉或被虫蛀。
       进入冬季,滋补养生开始盛行,不少家庭选择冬虫夏草进行滋补,但却忽略了其特殊的保存方法,致使冬虫夏草最后变质烂掉。冬虫夏草的保存方法关键在于防潮、防蛀和防虫,如果一次性购买过多冬虫夏草存放在家中,不注意保存就会渐渐起霉或被虫蛀。那么,冬虫夏草到底该怎么保存呢?
       专家表示,如果冬虫夏草量少,而且储存时间不长,只需将其与少量花椒或丹皮一起放在密闭的玻璃瓶中,置于冰箱里冷藏就行。如果量多或需放置较长时间,则最好除花椒、丹皮外,在储藏处放上一些干燥剂。若发现虫草已受潮而润软,应立即取出于阳光下曝晒或用炭火微微焙烘。若是家中有泡菜坛子,也可在坛底放些许生石灰,石灰上放一小垫板,再将虫草置垫板上,上面加盖,水槽边放些清水即可,这样也可保存较长时间。虫草一般存放最好不超过一年左右,否则,功效大失。
       需要注意的是,冬虫夏草的外包装务必要密封,同时还要定期检查,一个月至少检查一次,如果发现有发潮霉变,一定要拿到阳光下晒干,然后再按上述方法保存。在家庭保存中,消费者完全可以借鉴虫草商的方法用布袋装上花椒,跟虫草一起保存。花椒不但有一定的吸湿功能,重要的是气味能够杀菌。
       虫草受潮后要化苗,即虫体成空壳,捏后变扁,同时虫草质量降低。发现虫草受潮后,应立即曝晒。若生虫,可用硫磺熏之,或用炭火微微烘焙,事后筛去害虫虫体与蛀屑。未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因,在贮存时极易变质、蛀空、发霉,不仅不再具有药用价值,还会对身体产生危害。研究表明,霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗晒更不可能消除,绝对不能再食用。从药效上来说不仅药效已经丧失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂,动物实验证明,黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周,具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议冬虫夏草一定要注意其保存方法,通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间,冷藏保存最佳。
       专家提醒消费者:冬虫夏草越新鲜质量越高,最好不要久放。在真空条件下可以存放5年;如果是一般的条件,保质期也就是2-3年。时间过长有效成分会流失。因此,如果是家庭自己食用,可以一次购量少一些,尽量在冬虫夏草新鲜时服用。

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