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冬虫夏草的化学成分研究
发布时间:2016-01-13
摘要:科学家们对冬虫夏草所含的化学成分进行了深入的研究,揭示了其作用广泛、疗效卓著的奥秘。目前已知的有氨基酸类、环肽类、核苷类、留醇类、有机酸 类、多糖、多种维生素及多种无机元素等。
        科学家们对冬虫夏草所含的化学成分进行了深入的研究,揭示了其作用广泛、疗效卓著的奥秘。目前已知的有氨基酸类、环肽类、核苷类、留醇类、有机酸 类、多糖、多种维生素及多种无机元素等。不同产地、不同人工培育条件下的冬虫夏草,其理化成分稍有差异,总体趋向一致。

        氨基酸类:野生冬虫夏草含有粗蛋白23.5%~35.8%。其水解所得氨基酸有赖氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨 酸、异亮氨酸、鸟氨酸等18种氨基酸。其中以谷氨酸、 精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高。人体必需的8种氨基酸齐全,氨基酸总含量比率为:冬虫夏草子座为21.2%~25.8%,蝙蝠蛾幼虫为 41.7%~48.8%。

        环肽类:含有多种脯环二肽、亮环二肽及缬环二肽等。

        核苷类:含有尿嘧啶、腺嘌呤、腺嘌呤核苷、次黄嘌呤核苷、鸟嘌呤、胸腺嘧啶、尿苷、腺苷、虫草素(3'-脱氧腺苷)等。

       多糖类:冬虫夏草用盐酸水解,氢氧化钠中和,乙醇沉淀蛋白,标准裴林试剂滴定,测得粗糖为23.87%。硫酸-蒽酮比色法测定粗糖中含糖为42.0%。水溶性多糖即半乳甘露聚糖,系g d-半乳糖与d-甘露糖各1 摩尔组成。用凝胶过滤法测出虫草多糖分子量4.3 万,是多分支的杂多糖,单糖组成为甘露糖:半乳糖:葡萄糖= 10.3:3.6:1。此外,还含两种糖醇类物质及蕈糖。
 
       无机元素:含有多种微量无机元素,以磷和镁的含量最高,较高是a1(铝)、fe(铁)、ca(钙)、na(钠)、zn (锌);其次 k(钾)、si(硅)、mn(锰)、sr(锶)、ba(钡)、cu (铜)、zr(锆)等;较少是ni(镍)、nb(铌)、ce(铈)、cs (铯)、as(砷)、be(铍)、ga(镓)、b(硼)等。

        维生素类:维生素b122.6~4.4微克/千克;维生素b1 401 ~ 635毫克/千克;维生素e223~301毫克/千克,且含维生素c、维生素b2及维生素k等。

        有机酸和甾醇:冬虫夏草含7.6% ~ 9.1%的脂肪酸,其中饱和脂肪11.1% ~ 13.6%;不饱和脂肪酸80.2% ~ 82.5%。有机酸种类较多,目前已检出有12种,它们是硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、14-甲基-十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3-十八烷酸、9-十六烯酸、14-甲基-十六烷酸、9 -十八烯酸、11 - 二十烯酸。还含有多种甾醇类物质,如胆甾酸、胆甾醇棕榈酸 酯、胡萝卜苷、菜油甾醇、二氢菜油甾醇、胆甾醇软脂酸酿、麦角甾醇、麦角甾醇过氧化物、p-谷甾醇等。

        此外,冬虫夏草含水分8.9%~11.3%,粗纤维16.2%~19.5%,还含有生物碱、多胺类,1,3-氨基丙烷、p胺、类精脒、烟酸、烟酰胺及酚性化合物等。
(摘自《中国虫草》)
 
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