了解冬虫夏草
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冬虫夏草气味不同的原因及存储禁忌
发布时间:2015-12-14
摘要:有冬虫夏草购买经验的消费者可能会发现,虽然同为冬虫夏草,但它们的气味并不一样。专家指出,一般情况下,冬虫夏草气味不同跟两种因素有关:一是虫草出土后置放时间不同气味的浓度不同,二是产地不同气味也不同。
       有冬虫夏草购买经验的消费者可能会发现,虽然同为冬虫夏草,但它们的气味并不一样。专家指出,一般情况下,冬虫夏草气味不同跟两种因素有关:一是虫草出土后置放时间不同气味的浓度不同,二是产地不同气味也不同。刚采挖出的新鲜冬虫夏草,味道是很淡的,置放一段时间,通常在3~6个月后,气味才会逐渐变浓,虫草颜色也会逐渐变暗。
       很多消费者购买冬虫夏草都是通过当地的大药房,绝大多数情况下是买不到新鲜虫草的,一般都是一两年前,甚至两三年前的陈旧草,颜色暗,味道也会较浓。1年期内的冬虫夏草最好,放置超过3年的虫草品质就不行了。
       再有就是冬虫夏草产地不同,气味也不同。虫草有股腥味,但不能用味道的浓或重来判断真假优劣。很多消费者可能觉得腥味越重虫草越好,其实不是的,恰恰相反。味道很浓的腥味一般都是品质不太好的低山虫草,如川草。如果是尼泊尔虫草,刚采挖出来就有特别重的鱼腥味,但药效品质却差多了。
       如果是产自青藏高原的冬虫夏草,其气味非常清淡,似菇香而不腥。即便放置了很长时间,气味也是比其他产地虫草淡,感觉并不怎么腥,行家一闻气味便知该草产地。其次闻的时候若有异味,就要警惕了,有很多是带有硫磺味,那是硫磺熏的,有些是化学染色后产生的异味。
       关于冬虫夏草的储存,处理不当的冬虫夏草容易回软、吸潮,从而霉变、生虫。其实,只要了解它的属性,冬虫夏草是很好储存的。
       防虫:冬虫夏草是最易生虫的药材之一,一般情况下,虫草生虫后,虫是在虫草的虫体内部活动,很难从外部发现,往往发现有问题时,冬虫夏草已经变成一个空壳。储存虫草时,可在周围放置一些花椒或丹皮,可起到防虫作用。经常用手翻动也能起到一定作用。
       防霉:冬虫夏草是一种真菌,主要生长在海拔3000米以上区域,有很强的吸水性,如果不放在冰箱里冷冻保存,一定要注意放在通风或透气的地方以防霉变。如果是刚从产地运送来的冬虫夏草,由于从高海拔、低气压的环境到低海拔、高气压地区,受温度、湿度变化的影响,在常温下,尤其是在夏季高温环境中,极易发生霉变,一旦有个别虫草出现霉变,也不要着急,及时取出来,用棉签或棉布蘸清水,轻轻擦拭干净,放在日光下暴晒几个小时即可。
       防潮:冬虫夏草长期存放的最佳方法,就是将其放在-1℃以下冷冻保存,这是防虫、防霉变最有效的方法,但要注意放在冷冻室里以后,切忌经常拿进拿出,注意停电后的突发状况等,一旦发生类似情况,应尽快取出虫草查看,如果潮气太大,一定要及时晾晒。
       礼盒虫草的储存:礼盒中的虫草,一般都抽过真空,平时放在常温阴凉的地方保存即可,不要将礼盒虫草放进冰箱冷冻或冷藏,因为温度变化易产生湿气,时间一长就易长毛霉变。此外,礼盒虫草要尽可能避免强光灯照射,长时间照射也易产生冷热水汽,易霉变。
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