了解冬虫夏草
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不同种类伪虫草及增重虫草的鉴别
发布时间:2015-08-11
摘要:由于冬虫夏草价格昂贵,许多不法商贩因此用其他各类虫草冒充冬虫夏草,或采取为人为增重的方法牟取暴利。市场上常见的伪冬虫夏草主要有地蚕、亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草。
       由于冬虫夏草价格昂贵,许多不法商贩因此用其他各类虫草冒充冬虫夏草,或采取为人为增重的方法牟取暴利。市场上常见的伪冬虫夏草主要有地蚕、亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草,虽外形较相似,主要区别是其子座短,有的是双子座,菇类气味淡。更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成,其子座则用黄花菜插上……因此,消费者在购买时一定要充分注意和防备。常见的仿冒虫草有如下几种:

       1、白僵蚕:“虫体”略呈圆柱形,多弯曲皱缩,表面呈灰黄色,覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子),头部较圆。8对足呈突起状,没有“草部”,气微腥,味微咸。

       2、亚香棒虫草:子座从虫头部中央长出,不包住整个虫头;子座顶端圆形,中部四足不太突出,环纹没正品虫草那么明显,草头出现分叉的情况比较多(正品冬虫夏草也有这种情况,但是几百条才可能看到一条分叉的,此种情况要依据其他特征识别)。有的亚香棒虫草虫体发白,较为好鉴别,也有黄颜色的,较为难识别。

       3、凉山虫草:虫体粗短,表面棕黑色,环纹众多,被锈色绒毛,子座长,大大超过虫体,可达30厘米,分枝纤细而曲折,子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。

       4、新疆虫草:虫体似蚕,表面暗红色至紫红色,虫体质地较硬。子座通常无。以新疆虫草冒充的冬虫夏草伪品较好识别。

       5、石膏或淀粉压模“虫草”:用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成,“虫体”光滑。呈黄白色,环纹特别明显,质重。折断面呈淡白色,滴加少量碘试验会显蓝色。久嚼粘牙,久煮会松散。草体部分往往用红薯的干燥叶柄伪装而成,中空而不易折。

       6、掺伪加重的虫草:用泥掺和金属粉涂抹在虫草的子座和虫体上,或在虫体内插入金属以增加重量。鉴别方法:使用金属探测器。用手掂会感到手感沉重。在水中浸泡稍许,可见有黑色颗粒物脱落并快速下沉,取脱落物在显微镜下观察,可见为金属粉末。用明矾浸泡增重的用金属探测器探不出来,需要看颜色,掂重量来识别,用明矾浸泡过的冬虫夏草会使草体表面有一层乳白色。

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